Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Gelee von Piment d‘Espelette 14 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina de Lèon 12 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €
Coppa 10 €

Vorspeisen

Panko-panierte Gillardeau-Austern n°1, Sauce Tartare 14 €
Caillettes vom Reh mit Mangold 12 €
In Olivenöl konfierte Artischocken, Sauce Romesco und knuspriger Bayonne-Schinken 10 €
Crèmesuppe aus geeisten Erbsen, Dips von frischem Ziegenkäse und Pimentón de la Vera 12 €

Hauptgerichte

Niedergegarte Lammschulter mit Thymian-Marinade, junges Gemüse, Püree aus weißen Bohnen
und Knoblauch-Jus 28 €
Vol-au-vent vom Frühlingsgemüse mit Morchelcreme 22 €
Tintenfisch-Rouille « à la Sétoise », Safran-Kartoffeln 28 €
Entrecôte 300 Gramm, mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise serviert 35 €
Extraportion Soße 3 € – Wildkrautsalat als Beilage 3 €

Dessert

Frische Erdbeeren mit Crème de Bresse 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!