Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Französische Käseauswahl, baskische Marmelade von schwarzen Kirschen 12 € Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina de Lèon 12 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €
Coppa 10 €

Vorspeisen

Panko-panierte Gillardeau-Austern n°1, Sauce Tartare 14 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten 10 €
Feuilleté mit Kochschinken, Kartoffel und Comté-Käse, reduzierter Jus und junger Salat 14 €
Gedünsteter Lauch mit Sauce Gribiche 10 €

Hauptgerichte

Blanquette de veau à l’ancienne, Pilaf-Reis 26 €
Farcierter Grünkohl, kräftiger Jus vom Schweinebraten 28 €
Geschmorte Chicorée mit gerösteten Haselnüssen und Sauce Maltaise, Safran-Risotto von Fregola Sarda 18 €
Kabeljaufilet, Blumenkohl und Miesmuschelcreme 30 €

Unser « Steak-Frites »-Angebot:

Simmentaler Entrecôte 300 Gramm 43 €
Dry-aged-Porterhouse Steak 600 Gramm 76 €
Mit Pommes frites und wahlweise Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise serviert (Extraportion Soße 3 €)

Desserts

Mœlleux mit Olivenöl, Blutorangen-Curd 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!