Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Charcuterie von Eric Ospital:
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Coppa « Ibaiama » 10 €
Milde Chorizo « Cular » 8 €

Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina De León 10 €

Vorspeisen

Panko-panierte Austern, Sauce Tartare 12 €
Miesmuschelsuppe mit Fenchel und Parmesan 12 €
Weißer Spargel mit Lardo di Hazketa, Gambas-Bisque und Bitterorange 14 €

Hauptgerichte

Ballotine vom Perlhuhn mit grünem Spargel und Ventrèche, Bärlauch-Jus 30 €
Baskische Blutwurst, gebratener Oktopus, Artischockenpüree und Coulis einer Persillade 28 €
Thunfischsteak à la Basquaise, weiße Bohnen 28 €
Gerösteter Blumenkohl, Sauce Béarnaise 22 €
Faux-filet vom Rubia de Galicia Rind 300 Gramm, Pommes frites und Pfefferrahmsoße 45 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm, Pommes frites und Pfefferrahmsoße 72 €

Desserts

Französische Käseauswahl, Marmelade von schwarzen Kirschen 10 €
Mousse au chocolat von Schokolade Nicolas Berger Ecuador 75%, Kakaobruch, gerösteter Buchweizen 6 €
Tarte Tatin an Vanillesahne 6 €
Moelleux mit Olivenöl, Tarocco Curd 6 €
« Le petit pot de crème au chocolat » von Schokolade Nicolas Berger Ecuador 75% 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Manchmal kann es zu unvorhergesehenen Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte für kurze Zeit nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es manchmal auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!