- +49 (0)30 49924844
- info@mastan.de
- Di. - Do. 18:00 - 22:30 / Fr. - Sa. 18:00 - 23:00
En-cas
Charcuterie von Eric Ospital:
Bayonne IGP Schinken 12 €
Saucisson Ibaiama 10 €
Flache Ventrèche Ibaiama 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de longe » 10 €
Comté-Käse 24 Monate 10 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Gougères (Windbeutel vom Comté-Käse und gekochtem Schinken) 6 €
Piquillos farciert mit Baskischer Blutwurst 10 €
Pastete in der Kruste 14 €
Entenleberterrine mit Steinpilzen, Cornichons 16 €
Winter-Barbajuans, Kürbisfarce, Parmesan und Pecorino 8 €
Entenherzen, mit Panko paniert, Estragonmayonnaise 10 €
Gebratene Langustinen in Salzbutter und Limette 16 €
Vorspeisen
Cremesuppe Parmentier, schwarze Trüffel, buttergebräunte Croûtons 14 €
Irländische Auster, pochiert, kurzgebratene Enten-Foie gras und Rindsbouillon 18 €
Œuf parfait, Morcheln und Vin Jaune 15 €
Hauptgerichte
Kutteln Florentiner Art 28 €
Jakobsmuscheln in der Schale, getrüffeltes Pastinakenpüree 35€
Wildschwein-Civet mit Maroni, frische Tagliatelle 30€
Vegetarisch farcierter Wirsing, Topinamburjus 25€
Desserts
Französische Käseauswahl « Les Epicuriens » 10 €
Schokoladenterrine, Crème anglaise 8 €
Crème brûlée von Schokolade Nicolas Berger, Maronicrumble und Kakaobruch 8 €
Pochierte Birne « Winzerin » 8 €
Apfel-Clafoutis 8 €