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- Di. - Do. 18:00 - 22:30 / Fr. - Sa. 18:00 - 23:00
En-cas
Charcuterie von Eric Ospital:
Schinken Ibaiama 12 €
Saucisson Ibaiama 10 €
Coppa Ibaiama 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de longe »
Milde Chorizo « Cular » 8 €
Luftgetrocknete Wurst Txirul (« Baskische Flöte ») 8 €
Frittierte Zucchiniblüten 6 €
Panisses mit Anchovis-Mayonnaise 8 €
Terrine de campagne (französische Bauernpastete vom Schwein) 14 €
« Œufs mayo », Bottarga und Sepia-Tinte 8 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten 10 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Vorspeisen
Thunfischtartar « wie eine Ratatouille » 14 €
Geeiste Zucchini-Crèmesuppe, Mozzarella, Kirsch-Pickles und Bohnenkraut 12 €
Artischocken à la Barigoule 12 €
Halbgegartes vom Kalb am Binchotan-Grill, gebratener Pfirsich, Rosmarin-Mandelmilch 14 €
Hauptgerichte
Oktopus-Carpaccio, gegrillte Paprikaschoten, weiße Bohnen und Koriander 32 €
Mit Pfifferlingen farciertes Label Rouge Huhn, Artischocke und italienischer Speck 32 €
Ravioles mit Brousse, Spinat, Kräuter und Pinienkerne farciert, kalter Tomaten-Coulis mit Minze 28 €
Pansen nach Marokkanischer Art, Kichererbsen, kandierte Zitrone und frische Kräuter 28 €
Desserts
Französische Käseauswahl 10 €
Mousse au chocolat von Schokolade « Nicolas Berger Ecuador 75% » und Kakaobruch 8 €
Pfirsich-Clafoutis 8 €
Erdbeeren mit Chantilly 8 €