Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina de Lèon 12 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten 10 €
Französische Käseauswahl, baskische Marmelade von schwarzen Kirschen 12 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12 €
Coppa « Ibaiama » 10 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €

Starters

Tartar von wilden Gambas mit Pampelmuse, Bisque-Vinaigrette und Timut-Pfeffer 14 €
Terrine vom Reh mit Steinpilzen an kandierten Quitten 14 €
Panko-panierte Gillardeau-Austern n°1, Sauce Tartare 14 €
Butternutkürbis-Velouté mit Orangenblütenhonig und schwarzer Trüffel 14 €

Main courses

Rehrücken mit Pfeffersauce, kandierte Schwarzwurzeln und Selleriepüree 30 €
Gebratener Seeteufel « à l’Armoricaine » mit Hummersoße und Herzmuscheln, Fregola Sarda 32 €
Ballotine vom Label Rouge-Huhn farciert mit Gambas und Zitrusfrüchten, Safranrisotto, gebratener Fenchel und Orangenblüten-Bisque 30 €
Vegetarisch farcierter Grünkohl, Topinambur-Jus 20 €
Simmentaler Entrecôte 300 Gramm mit Pommes frites und wahlweise Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare, oder Sauce Béarnaise serviert 43 € (Extraportion Soße 3 €)

Desserts

Großer Chou mit Crème de Bresse 6 €
Mousse au chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €

Please note that the online menu cannot be 100% guaranteed in the restaurant. We update it as accurately as possible. However, we serve market-fresh cuisine. This can sometimes lead to short-term delivery issues , which means that one of the dishes on the menu may not be available. On the other hand, this also means that our chef occasionally prepares dishes that are not listed here in addition to the menu. And finally, it also depends a little on his mood on the day 😉 Let yourself be surprised!