Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten und Quittenpaste 12 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Gelee von Piment d‘Espelette 14 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €
Coppa 10 €

Vorspeisen

Andalusischer Gazpacho mit Basilikum und gerösteter Wassermelone 10 €
Terrine vom Reh mit Steinpilzen und Wacholder 12 €
Geeistes Zucchini-Velouté, Feta und Kirschpickles 12 €

Provenzalische Ratatouille 8 €

Hauptgerichte

Konfierter Schweinenacken im kräftigen Jus, gegrillter Brokkoli und Bisque 28 €
Thunfisch à la Plancha an lauwarmer Ratatouille, gegrillte Paprikaschoten und Condiment von Sardinen und frischen Kräutern 26 €
Kalbsragout mit Artischoken und Taggiasca-Oliven, knusprige Polenta 28 €
Soupe au Pistou 22 €

Unser « Steak-Frites »-Angebot:

Feersisch Rind Entrecôte 300 Gramm 46 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 76 €
Mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise
Extraportion Soße 3 € – Wildkrautsalat als Beilage 3 €

Desserts

Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75 % », gerösteter Buchweizen und Kakaobruch 6 €

Mango-Pavlova mit Verbenen-Coulis 6 €
Kirsch-Clafoutis 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!