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- Tue. - Thu. 18:00 - 22:00 / Fri. - Sat. 18:00 - 22:30

En-cas
Bayonne IGP Charcuterie von Eric Ospital:
Schinken « Ibaiama » 12 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Coppa « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de longe » 10
Terrine « Alles Geflügel », Auberginen-Pickles 10 €
Cromesquis von der Rinderzunge, Austern-Mayonnaise
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina De León 10 €
Starters
Gebratene Pfifferlinge, Œuf parfait und Lardo 14 €
Panko-panierte Oysri-Austern n°1, Sauce Tartare 14 €
Safran-Miesmuscheln „en escabèche“, kaltes Zucchini-Velouté 12 €
Sizilianische Caponata 10 €
Main courses
Tartare vom Rehbock, Strohkartoffeln 28 €
Thunfischsteak à la Plancha, Sauce vierge mit Taggiasca-Oliven, knusprige Polenta und Basilikum-Tomaten-Coulis 28 €
Mit Kümmel und schwarzer Zitrone konfierte Lammschulter, weiße Bohnen und Caviar d’aubergines 28 €
Soupe au Pistou 22 €
Unser « Steak-Frites »-Angebot:
Faux-filet vom Blonde de Galice Rind 300 Gramm 45 €
Entrecôte vom Simmentaler Rind 350 Gramm 50 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 72 €
Dry aged T-bone steak 600 Gramm 72 €
Mit Pommes frites und wahlweise Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare, Sauce Béarnaise oder Anchovisbutter serviert
Desserts
Französische Käseauswahl « Les Épicuriens », Marmelade von schwarzen Kirschen 10 €
Erdbeeren mit Beaujolais, Crème de Bresse 6 €
Kirsch-Clafoutis 6 €
Mousse au chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Colombie Guaviare 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €
Please note that the online menu in the restaurant cannot be 100% guaranteed. We update it as accurately as possible. However, we do serve market-fresh cuisine. Sometimes there may be unforeseen supply shortages, which means that one of the dishes on the menu may not be available for a short time. On the other hand, this also means that our chef occasionally prepares dishes in addition to the menu that are not listed here. And finally, it sometimes depends a little on his mood of the day 😉 Let us surprise you!