En-cas
Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten 14 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Quittenpaste 14 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Baskischer Schinken « Les Trois Fermes » von Éric Ospital 12 €
Vorspeisen
Gravlax vom Lachs, Quark und Rucola-Relish 14 €
Austernseitlinge und Pfifferlinge en Persillade, Croûtons und Speckwürfel 14 €
Pressé von Kalbszunge, Schweinefüßen und Schweineohren 14 €
Geröstete rote Beete mit Feta und Honig-Estragon-Vinaigrette 10 €
Hauptgerichte
Steinbutt à la Plancha, Kartoffelpüree, Brunnenkresse und Miesmuscheln 30 €
Label Rouge-Hähnchen, entbeint, farciert mit Gambas und Zitrusfrüchten, Safranrisotto, gebratener Fenchel und Orangenblüten-Bisque 28 €
Gebratene Gnocchi mit Butternut-Kürbis, gerösteten Haselnüssen und Burrata 20 €
Unser « Steak-Frites »-Angebot:
Feersisch Rind Entrecôte 300 Gramm 46 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 76 €
Mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise Extraportion Soße 3 € – Wildkrautsalat als Beilage 3 €
Dessert
Île flottante 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75 % », gerösteter Buchweizen und Kakaobruch 6 €
En-cas
Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten 14 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Quittenpaste 14 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Baskischer Schinken « Les Trois Fermes » von Éric Ospital 12 €
Vorspeisen
Gravlax vom Lachs, Quark und Rucola-Relish 14 €
Austernseitlinge und Pfifferlinge en Persillade, Croûtons und Speckwürfel 14 €
Pressé von Kalbszunge, Schweinefüßen und Schweineohren 14 €
Geröstete rote Beete mit Feta und Honig-Estragon-Vinaigrette 10 €
Hauptgerichte
Label Rouge-Hähnchen, entbeint, farciert mit Gambas und Zitrusfrüchten, Safranrisotto, gebratener Fenchel und Orangenblüten-Bisque 28 €
Steinbutt à la Plancha, Kartoffelpüree, Brunnenkresse und Miesmuscheln 30 €
Gebratene Gnocchi mit Butternut-Kürbis, gerösteten Haselnüssen und Burrata 20 €
Unser « Steak-Frites »-Angebot:
Feersisch Rind Entrecôte 300 Gramm 46 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 76 €
Mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise serviert
Extraportion Soße 3 €
Wildkrautsalat als Beilage 3 €
Dessert
Île flottante 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75 % », gerösteter Buchweizen und Kakaobruch 6 €
Wir weisen Sie freundlich darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!
Wir weisen Sie freundlich darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!