Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Gelee von Piment d‘Espelette 14 €
Panisses mit Rouille 6 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €
Coppa 10 €

Vorspeisen

Geflügelterrine mit gegrilltem Paprika und Piment d’Espelette 10 €
Tagliata vom Simmentaler Rind, Basilikum, Taggiasca-Oliven, Pecorino Romano und Amalfi-Zitrone 14 €
Bunter Tomatensalat in Kräuter-Tomaten-Vinaigrette, Straciatella und Croûtons in Olivenöl 12 €
Tatar vom Thunfisch, Strohkartoffeln 14 €

Hauptgerichte

Konfierter Schweinenacken mit gegrilltem Brokkoli, Schnecken in Persillade und Bisque 28 €
Daube vom Oktopus, Riso nero und Rouille 30 €
Kalbsragout mit Artischoken und Taggiasca-Oliven, Grenaille-Kartoffeln 28 €
Soupe au Pistou 22 €

Unser « Steak-Frites »-Angebot:

Feersisch Rind Entrecôte 300 Gramm 46 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 76 €
Mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise
Extraportion Soße 3 € – Wildkrautsalat als Beilage 3 €

Desserts

Mango-Pavlova mit Verbenen-Coulis 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75 % »,
gerösteter Buchweizen und Kakaobruch 6 €
Milchreis mit Puffreis und Salzbutterkaramell 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!